Αν η βασιλόπιτα είχε άρωμα Χριστουγέννων, θα μύριζε πορτοκάλι, μέλι και ζεστά μπαχαρικά.
Αυτό το κέικ βασιλόπιτα με γεύση μελομακάρονο είναι μια σύγχρονη αλλά βαθιά παραδοσιακή εκδοχή: αφράτο, αρωματικό και μελωμένο, χωρίς λευκή ζάχαρη στο ίδιο το κέικ.

Μπορεί να σερβιριστεί ως βασιλόπιτα για την Πρωτοχρονιά, αλλά και ως απλό καθημερινό κέικ που συνοδεύει ιδανικά καφέ ή τσάι.
Αν θέλεις, ολοκληρώνεται με γλάσο πορτοκαλιού ή μέλι — ή απολαμβάνεται σκέτο, με όλη τη γεύση του μελομακάρονου μέσα του.

Υλικά

Στερεά

• ¾ κούπας αλεύρι ρεβιθιού
• 1 κούπα βρώμη (νιφάδες ή αλεύρι βρώμης)
• 1 κούπα τριμμένο καρύδι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. κανέλα
• ⅓ κ.γ. γαρύφαλλο
• ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Υγρά

• 10 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
• 2½ κ.σ. μέλι
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1¼ κούπας χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα (θα προστεθεί μέσα στον χυμό πορτοκαλιού)

Εκτέλεση

1. Βάζεις τους χουρμάδες σε ζεστό νερό και τους αφήνεις να μουλιάσουν μέχρι να μαλακώσουν (10–15 λεπτά).
2. Τους στραγγίζεις και τους αλέθεις στο μπλέντερ, προσθέτοντας 3–4 κ.σ. νερό — ή και λίγο παραπάνω αν χρειαστεί — μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.
   Μπορείς να χρησιμοποιήσεις το νερό στο οποίο μούλιασαν οι χουρμάδες.
3. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
4. Στρώνεις οπωσδήποτε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας (και προαιρετικά στα πλαϊνά).
5. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύεις όλα τα στερεά υλικά.
6. Σε δεύτερο μπολ αναμειγνύεις το αυγό, το μέλι, το ελαιόλαδο, τη βανίλια, το ξύσμα και την πάστα χουρμά.
7. Ρίχνεις τη μαγειρική σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού (θα αφρίσει) και τον προσθέτεις στο μείγμα.
8. Ενώνεις υγρά και στερεά και ανακατεύεις απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
9. Μεταφέρεις το μείγμα στη φόρμα.
10. Ψήνεις για 30–35 λεπτά στους 170°C στον αέρα, μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
11. Αφήνεις το κέικ να κρυώσει τελείως πριν το ξεφορμάρεις.

Γλάσο Πορτοκαλιού (προαιρετικό)

Εκδοχή με ζάχαρη

• 10 κ.σ. άχνη ζάχαρη
• 4 κ.σ. χυμό πορτοκάλι

Ανακατεύεις μέχρι να γίνει λείο γλάσο.
Η ποσότητα είναι αρκετή — αν θέλεις πιο διακριτικό αποτέλεσμα, μπορείς να τη μειώσεις.

Εναλλακτική χωρίς ζάχαρη

Μπορείς να φτιάξεις γλάσο με μέλι και πορτοκάλι, ζεσταίνοντας ελαφρά μέλι με λίγο χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και απλώνοντάς το με πινέλο.

Tip:
Γράψε το 2026 με καρύδι, κανέλα ή άχνη και μετέτρεψέ το εύκολα από απλό κέικ σε γιορτινή βασιλόπιτα.

** η κούπα που χρησιμοποίησα είναι των 250ml **