Αφράτα και φρουτένια, χωρίς ζάχαρη – για κάθε ώρα της ημέρας.

Υλικά:

• 2 μπανάνες

• 2 αυγά

• 1 κ.γλ. εκχυλίσμα βανίλιας

• 100 γρ. λιωμένο βούτυρο

• 100 γρ. αλεύρι ζέας ή ντίνκελ ή για όλες τις χρήσεις

• 60 γρ. ΑΛΕΥΡΙ ΡΕΒΙΘΙΟΥ ILIONE

• 1,5 κ.γλ. baking powder

• 120 γρ. ή περίπου 30 μύρτιλα
  

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια και το βούτυρο.
3. Με ένα σύρμα χειρός χτυπάμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας λείο.
4. Προσθέτουμε τα 2 αλεύρια και το baking και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
5. Προσθέτουμε και τα μύρτιλα και ανακατεύουμε ελαφρώς.
6. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, προσθέτουμε το μείγμα στις θήκες για μάφιν που έχουν ήδη τοποθετηθεί σε ένα ταψί για μάφιν.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° στον αέρα για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.